Искусство быть женщиной

Ароматная свежая зелень сделает ваше мясо более вкусным и сочным.

Маринованное в зелени
На 2-4 порции
500 г филе свинины
зелень: базилик, эстрагон, укроп, петрушка
1 ч. ложка молотого кориандра
1-2 зубчика чеснока
растительное масло
соль
черный молотый перец
Готовим:
1. Порежьте свинину на медальоны. Затем выложите кусочки мяса в глубокую эмалированную посуду. Измельчите зелень. Порубите мелко чеснок.
3. Натрите мясо солью и перцем. Затем — чесноком и зеленью, закройте крышкой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа.
4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите замаринованное мясо.
5. Обжарьте мясо с обеих сторон на сильном огне до образования золотистой корочки, приправив кориандром. Затем доведите медальоны до готовности на маленьком огне под крышкой.
Время приготовления: 1 час
Время ожидания: 1-1,5 часа
В одной порции около 200 ккал

Кармашки с базиликом
На 4-6 порций
1 кг филе свинины
150 г ветчины
150 г твердого сыра
пучок базилика
½ лимона
2 ч. ложки зерен кориандра
растительное масло
черный молотый перец
соль
Готовим:
1. Порежьте мясо пластинами толщиной 1 см. Затем отбейте каждый кусочек с обеих сторон.
2. Нарежьте сыр и ветчину тонкими ломтиками. Вымойте листья базилика. Затем отделите листья базилика от веточек.
3. Посолите, поперчите каждую отбивную по вкусу и выложите на нее листья базилика, ломтики ветчины, сыра и сложите отбивные пополам, чтобы начинка оказалась в середине.
4. Выложите наполненные кармашки на смазанный маслом противень, посыпьте кориандром, полейте соком лимона и запекайте в духовке примерно 40-45 мин.
5. В процессе приготовления периодически поливайте мясо образовавшимся соком.
6. Готовность определяйте так: проткните кармашек острым ножом. Если будет выделяться сок с розовым оттенком, значит, мясо не готово.
! Для большей пикантности перед запеканием можете добавить в конвертики укроп, базилик и чеснок.
Время приготовления: 1 час
В одной порции около 275 ккал

Котлеты с соусом из петрушки
На 4-5 порций
500 г смешанного фарша
¼ батона
1 луковица
1 яйцо
2 помидора
150 г сулугуни 
зелень: пучок петрушки, по ½ пучка базилика и укропа
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
Готовим:
1. Мелко порежьте лук. Срежьте с хлеба корочки и размочите мякиш в кипяченой воде.
2. Затем смешайте фарш с этим хлебом, луком и яйцом. Посолите по вкусу.
3. Сформируйте из фарша котлеты и пожарьте их на растительном масле или приготовьте в духовке.
4. Нарежьте помидоры кружочками. Порежьте сулугуни ломтиками.
5. На каждую готовую котлету выложите по кружочку помидора и ломтику сыра, запекайте 5 мин. в разогретой до 180°С духовке.
6. Для соуса перекрутите всю зелень, добавьте измельченный чеснок. Затем немного посолите и добавьте растительное масло. Соус должен получиться достаточно густым.
7. Перед подачей полейте им котлеты.
Время приготовления: 50 мин.
В одной порции около 210 ккал

Куриные рулетики с мятой
На 10 штук
500-700 г филе куриных грудок
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
пучок мяты
2 ст. ложки майонеза
растительное масло
черный молотый перец
соль
Готовим:
1. Каждую грудку порежьте вдоль пополам, отбейте.
2. Приготовьте начинку. Для этого мелко натрите сыр, измельчите чеснок и мяту.
3. Смешайте сыр с чесноком,зеленью, майонезом, поперчите и посолите по вкусу.
4. Выложите на каждую грудку по 1 ст. ложке начинки и распределите ее по всему кусочку.
5. Сверните куриные кусочки рулетиками и закрепите зубочистками или обвяжите нитками.
6. Рулетики обжарьте на масле до румяного цвета, а затем сложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовке.
Время приготовления: 50 мин.
В одной штуке около 175 ккал

Популярность: 2%